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Reis

Reis kochen:
Auf eine Kaffeetasse Reis kommen 1 ½ Tassen Wasser (im Topf ca. 1,5 cm Wasser über dem Reis). Zuerst den Reis und dann das Wasser dazugeben (ca. 5 Min. ziehen lassen). Leicht salzen, Deckel drauf und kochen. Sobald das Wasser kocht, den Deckel herunternehmen und den Reis ohne Deckel fertigkochen (ca. 5-6 Min.). Ab und zu umrühren nicht vergessen. Sobald das Wasser verkocht ist, die Hitze herunterschalten und auf kleiner Stufe leicht erhitzen. Nach ca. 5 Min. ist der Reis fertig.

Tipp: Kaufen Sie sich einen Reiskocher. Damit gelingt der Reis immer.
Empfehlung: Jasmin Duftreis

Gebratener Reis (Khao Pad)

Zutaten für 4 Personen:

300 g Jasmin Duftreis
300 g Hähnchenfleisch (in dünne Streifen schneiden)
115 g Tiefkühlerbsen
1 Karotten (in dünne Streifen schneiden)
100 g Brokkoli (in 2 cm große Stücke schneiden)
3 EL Öl
2 Eier
2 EL helle Sojasoße
2 EL Fischsauce
1 TL Zucker
1 Tomate (achteln)
1 Zwiebel  (in Streifen schneiden)
2 Knoblauchzehen
1 Salatgurke
Frische Korianderblätter und Frühlingszwiebel (fein hacken)
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Knoblauch mit dem Öl, Fleisch und Karotten im Wok kurz anbraten. Nach 3-4 Minuten die Eier dazugeben.
Dann den fertig gekochten Reis dazugeben. 1-2 Minuten kurz anbraten. Danach die Erbsen und den Brokkoli hinzugeben. Jetzt Fischsauce, Sojasauce, Zucker, Zwiebel und Pfeffer dazu..
Wenn der Reis warm ist, noch die Frühlingszwiebel und die Tomate unterheben.
Den Tellerrand mit Gurkenscheiben belegen und in die Mitte den fertig gebratenen Reis. Mit frischen Korianderblättern anrichten. Mit etwas Fischsauce und Chilis auf Wunsch nachwürzen.